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A Brief History of Mason Jar ——其實沒我們想像的那麼時髦

近幾年來隨著燕麥罐早餐、水果排毒水、野餐沙拉的流行,加上日劇「朝九晚五」女主角愛不釋手帶著上班的加持,梅森罐儼然已經變成了一種流行的象徵,但是其實追本溯源,玻璃罐的使用從19世紀就開始了,而且是媽媽的食物櫃裡,用來保存乾貨與醃菜的容器,跟時髦一點也扯不上關係。

Mason Jar 梅森罐來自於19世紀的美國,那是一個簡單的年代,沒有冰箱也沒有人工防腐劑,人們不斷嘗試延長新鮮食物的保存方式,包括水果、蔬菜、甚至海鮮和肉類。而梅森罐的誕生風靡了全美國,成為家家戶戶必備的廚房道具。

1858 年約翰梅森先生首創了金屬螺旋頂蓋,以及能夠加強密封效果的橡膠墊圈,讓瓶口可以透過旋轉瓶蓋被鎖緊,取代了當時普遍使用軟木和蠟來封口的做法。通過不斷 研發,梅森先生把玻璃罐的上唇,也就是接觸瓶蓋的部分研磨到變成幾乎是平坦的(稱為「方肩」),再在蓋子上加上一片橡膠墊圈,梅森罐於是取得足夠的密封, 從此梅森罐成了玻璃罐的代名詞。c915f68a452f7ef8cfffc2c29ce921897b8fcd537b893ebcd0517a5daadbb29a梅森先生為他的設計申請了專利,在1879年屆滿後,大約有500家其他廠商使用「梅森」這個名稱,「Mason Jar」梅森罐實際上已經成為一個通用商標,就像全錄=印表機、Kleenex=面紙、Jell-O就是果凍的代名詞一樣。在19世紀後半量產成為工業化產品後的幾十年間,不斷改良設計,新的品牌也不斷誕生。1882年,用玻璃蓋和金屬提把來取代金屬蓋的Lightning出現,比原本的鋅螺旋頂蓋密封效果更好,也沒有生鏽的問題。

669412e9eb846a301db7c74485b23c01而Atlas所生產的玻璃罐比起前二者多了凸起的唇緣,以保持罐子較不易裂開,分別有類似Lightning的形式叫做Atlas E-Z,Atlas Strong Shoulder則是類似Mason Jar鋅螺旋頂蓋的形式。他們一直經營至1964年。

07b785dd9aa468a59bd6568a70b81112而現在看到的這種分離式瓶蓋,由密封橡膠圈的蓋片(Lid)和金屬環蓋(Band)组成,由於其出色的密封效果,這種分離式設計一直沿用至今,我們所引進的Ball® 梅森罐也是使用這種瓶蓋設計,是由成立於1884年的Ball®公司、目前是美國梅森罐最大的製造商所生產。這130年來,刻在玻璃罐上的Logo上也經歷了一些變化:

1source: NEW NEW YORK CLUB

梅森罐也發展了許多不同的顏色;最早,玻璃密封罐是人工吹製,注入氧化鐵和鈷,產生琥珀的半透明色度和一種色澤,稱之為「維克斯薄荷膏藍」。

後來的版本(約從1936年之後)開始用透明的玻璃,還有一些(通常是從20世紀50年代)褐黃色。還有一些其他不是那麼容易的,包括矢車菊藍,草黃色,橄欖綠,橄欖黃色,深橄欖色,暗黃色琥珀色,淺綠色和中綠色。我們在這裏也蒐集了許多漂亮的古董梅森罐照片,好想要全部收藏啊。

在第二次世界大戰期間,美國政府鼓勵人民積極儲存糧食,於是家家戶戶都用梅森罐保存儲藏了各式乾糧、醃菜,據說二戰期間銷售了三百萬個梅森罐。

bcf6a4c90c975f58b6b9bc6fc34598dd8150a2f46117033eb3005b33a53a159e918a9db326186976f5e9478f624ffa6e7efad3e000ee79c37a488035a9fc1854認識Mason Jar 梅森罐的歷史之後,是不是覺得身處在這個沒有戰亂的時代,能夠安心地大口享用梅森罐裡的珍奶,是一種很幸福的事呢?(嚼)